Ăn đêm ở Singapore

Điểm ăn Laksa

Điểm ăn Laksa ở khu mua sắm Bugis Street bán ngay vỉa hè theo kiểu "tiền trao Laksa múc", bê tô tự đi kiếm bàn. Thưởng thức món này, trước tiên phải kể đến vị béo, nước lèo tinh chế từ nước cốt dừa, thêm muỗng ớt xào dầu cay nhẹ như sa tế, nửa muỗng lá hẹ khô xay nhuyễn, trộn đều trong hỗn hợp gồm bún, tôm, chả cá, và đặc biệt mấy con sò huyết tươi sống đã tách vỏ. Nước lèo có vị béo của dừa, cay của ớt, thơm của hẹ, ngọt của tôm, mặn mà của chả cá. Cọng bún to như bún bò Sài Gòn mà lại giòn. Thú vị nhất là những con sò huyết tươi, tái qua vài lần nước lèo vừa đủ chín phần thịt ngoài. Khu Bugis Street bán Laksa giá 3,5 SGD.

Khu mua sắm Queensway Shopping Centre.

Chỗ sành điệu khác toạ lạc ngay toà nhà của khu mua sắm Queensway Shopping Centre. Đây là nơi giới trẻ nghiện Laksa mê tít, bởi thần tượng của họ, người mẫu Fiona Xie cũng là khách hàng thường xuyên của quán này. Với giá 3 SGD một tô Laksa to tướng được dọn lên, tôm nhiều hơn ở Bugis Street, vị cay cũng nhẹ và thanh hơn, sò huyết cũng ngon và to hơn. Cứ lặng lẽ nhai, múc, húp xì xụp cái tô nước trắng đục, loang lổ màu cà ri để tận hưởng hương vị béo ngậy, ngon tuyệt của một món đặc sản.

Cháo ếch ở Gaylang

Khu đèn đỏ Gaylang nổi tiếng với các loài "hoa đêm" hợp chủng quốc, nhưng chẳng hiểu sao khu này lại bố trí món cháo ếch mà bói khắp cả Singapore không đâu ngon bằng. Cái quán cháo ếch vỉa hè nhộn nhịp giống như khu ăn đêm Hải Triều ở Sài Gòn hay khu Cấm Chỉ ngoài Hà Nội, nhưng được cái đông đúc, chật chội hơn với xe hơi, taxi lượn lờ, trai gái nườm nượp. Đến Lorong 11 khu Gaylang, đây là quán cháo ếch số 1 của Singapore, ngon hơn hẳn trong khu Chinatown và khu Balestier.

Singapore đang vào mùa nóng, 12h đêm cũng là giờ các chị em đi ăn đêm nên cả khu bán cháo ếch bàn nào cũng tấp nập khách ra vào đủ dạng. Đúng 57 phút món cháo ếch gồm một thố đất trong đó áng chừng 2 con ếch đã xắt thịt, một phần cháo trắng cũng đựng trong thố bằng đất nung được dọn lên.

Vì đợi lâu, món cháo ếch ngon lạ. Trời nóng, ếch ngọt ngọt, mặn mặn như kiểu cá kho tộ, thêm vị thơm ngậy của thịt ếch, cùng các thứ gia vị, tiêu ớt cay cay, cùng cháo trắng nguyên vị, nuốt một thìa đã gì đâu, mồ hôi nườm nượp. Cả đám lặng lẽ ngồi húp cháo, tấm tắc nhấm thịt ếch khen ngon.

Nếu có dịp đến Singapore bạn chớ bỏ quên những món ăn đêm tuyệt vời này nhé!