Về với ẩm thực miền Trung

Bánh Tráng thịt heo, món ăn tốn nhiều giấy mực

Nếu ai đã một lần đến với Đà Nẵng và thưởng thức món bánh tráng cuốn thịt heo, hẳn không thể nào quên được hương vị của món ăn này. Món ăn mà đã làm tốn bao giấy mực của những người "trót" nếm nó, bởi những nét rất đặc trưng: ngon miệng, hấp dẫn, đằm thắm nhưng gần gũi lạ. Trải bánh tráng lên lòng bàn tay, rau sống rải đều theo chiều ngang của bánh, tiếp đến là để miếng thịt - được chế biến rất đặc biệt với hai đầu là mỡ - Cuốn trên cái bánh như cách cuốn nem, dùng kèm với thứ nước chấm đặc biệt….

Mỳ Quảng

Mỳ Quảng, từ lâu đã được biết đến như cái “hồn” nghệ thuật ẩm thực xứ Quảng. Mỳ Quảng gắn với con người xứ Quảng, tâm hồn người Quảng, đất Quảng. Và ai đó có thể quên nhiều thứ theo thời gian, dòng đời nhưng không thể quên Mỳ Quảng… Mỳ Quảng cũng thường theo chân những người Quảng xa xứ và cùng họ có mặt khắp nơi như người bạn đồng hành tri kỷ. Mỳ Quảng thường có mặt trong những bữa tiệc "vọng cố hương" của người Quảng xa xứ.

Mỳ Quảng - cái hồn xứ Quảng

Ăn mỳ Quảng, cắn miếng ớt xanh giòn rụm, cay vừa phải nhưng lại ngọt, bóp miếng bánh tráng cho vào bát mỳ, như thế mới thấy cái thú. Mỳ quảng được ăn kèm với đĩa rau sống bao gồm hoa chuối, cải non, diếp cá, rau húng, thêm một ít giá, trông thật hấp dẫn làm sao. Bởi vậy mà người xứ Quảng không bao giờ nguôi với món ăn này…

Tổng hợp, Đinh Huyền
Amthuc365.vn