Cá trê là loài cá nước ngọt, sống ở hồ, ao, ruộng, những nơi nhiều bùn, nước lặng, ít ánh sáng. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học thì trong 100g thịt cá trê có 16,5g protid; 11,9g lipid; 20mg Ca; 21 mg P; 1mg sắt; 0.1mg vitamin B1; 0.04mg B2. 1.4mg vitamin PP và cung cấp 178 calo. Theo y học cổ truyền, cá trê vị cam, tính ôn, có tác dụng ích âm, khai vị, thúc đẩy việc tạo sữa, lợi tiểu, tiêu thũng, bổ huyết. Thịt cá trê giúp tăng cường sinh lực, bổ khí huyết, chữa được đau lưng, mỏi gối, giúp cho tinh thần được thư thái.

Trong hầu hết các món ăn chế biến từ cá thì cá nướng vẫn là đặc sắc và bổ dưỡng nhất. Thịt cá nướng có mùi vị hấp dẫn, những chất bổ dưỡng trong cá chẳng những không bị mất đi khi xử lý nhiệt mà còn thấm sâu vào từng thớ thịt… Chia sẻ cho các mẹ một thông tin nhé, trong một nghiên cứu kéo dài 12 năm với 4.700 người tuổi từ 65 trở lên, các nhà khoa học của Đại học Harvard nhận thấy việc ăn cá chiên và bánh mì kẹp cá chiên có liên quan đến nguy cơ đột quị cao hơn so với việc ăn cá nướng hoặc kho. Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng những người thường ăn cá nướng hoặc kho có nguy cơ bị đột quị ít hơn 14%.

Cá trê thực chất đã là một bài thuốc quý báu, không chỉ có vậy, thịt cá trê lại khá chắc, dai và có vị ngọt. Cá trê có thể được chế biến thành nhiều món ăn như cá trê kho gừng, cá trê kho tương hột, cá trê um riềng mẻ, canh cá trê nấu với bầu non… Không chỉ thơm ngon, thịt cá trê còn rất tốt cho sức khỏe. Kết hợp với các phương pháp chế biến khác nhau, cá trê sẽ có những hương vị khác lạ, hấp dẫn. Đặc biệt hơn, món Cá trê nướng mắm gừng sẽ được giới thiệu tới các mẹ với một hình thức chế biến cực kì đơn giản, đó là nấu bằng lò vi sóng.

Nguyên liệu:

- Cá trê: 0,5kg

- Gừng

- Ớt sừng

- Lá mùi, chanh

- Dầu điều mầu

- Nước mắm, tiêu, bột nêm.

Thực hiện:

1. Gừng, ớt sừng thái sợi

2. Nước mắm, hạt tiêu, bột nêm, gừng, dầu điều, sa tế quấy đều.

3. Cá trê: lấy dao rạch dọc hai bên theo kiểu vẩy rồng.

4. Sát đều hỗn hợp đã quấy đều lên cá cho thấm.

5. Cho cá ra đĩa rồi cho vào lò đặt chế dộ vi sóng 6 phút, nhấn Khởi động (Start). Bỏ cá ra lật mặt rồi cho lại vào lò để chế độ vi sóng 6 phút, nhấn Khởi động (Start).

6. Dùng kệ nướng cá để chế độ nướng 3 phút 40 giây, nhấn Khởi động (Start). Lò tắt bầy cá ra đĩa và trang trí.

Mách nhỏ thêm cho các mẹ cách làm sạch cá trê nhé:

- Khi làm cá, các mẹ nhớ cắt bỏ răng và lột da đầu. Rửa lại cho sạch dưới vòi nước đang chảy rồi lấy dao khứa sơ lên mình cá, để ráo.

- Một cách khác để làm cá trê là cho cá vào một cái xô nhựa, cho muối hoặc giấm vào, đậy chặt nắp xô. Sau một lúc quẫy đạp, cá sẽ nhả bớt nhớt.

- Chú ý không ăn cá trê với rau kinh giới.