Có người gọi món cơm âm phủ ở Huế là cơm “xà bần”, bởi trong một đĩa cơm nhỏ có đủ loại nguyên liệu khác nhau, nào là thịt nạc, tôm tươi, nào là chả lụa, nem chua, trứng tráng...Tất cả đều được thái sợi nhỏ xíu đủ màu xanh đỏ ôm lấy hạt cơm trắng ngần. Nhưng hẳn đó phải là một “đống xà bần” rất... nghệ thuật bởi nó rất hài hòa, bắt mắt.