Đậu đỏ chứa nhiều protit, nguyên tố vi lượng (vitamin A, B1, B2, canxi, phot pho, sắt…), trợ giúp tăng cường chức năng miễn dịch, nâng cao sức đề kháng. Bên cạnh đó một số món ăn từ đậu đỏ có thể chữa được một số bệnh như phù thũng khi mang thai, béo phì, xơ gan, tiết niệu...