Bánh đúc được coi là thứ quà vặt, thường không kén người ăn. Nếm một miếng bánh, người ăn sẽ cảm thấy độ dai của bánh quyện với vị béo của nước cốt, vị ngọt của đường, vị bùi bùi của đậu phộng cộng với mùi thơm thoang thoảng toả ra từ lá dứa.
Trước hết, đun sôi nước rồi thả những quả cóc chín vàng đã được xắt lát và rửa sạch vào nồi. Xương sườn và những miếng nạc bằm vò viên cũng được bỏ vào nồi nấu để lấy nước ngọt.