Trong số nhiều thực phẩm gây dị ứng, có thể kể đến dị ứng do không dung nạp được gluten. Việc này dẫn đến niêm mạc ruột bị kích ứng, có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng. Những biểu hiện có thể thấy là đau âm ỉ ở vùng bụng, tiêu chảy, tê khớp tay chân vào buổi sáng.