Tags Tây Bắc

Nộm da châu - món nhậu Tây Bắc

Vừa dai, vừa giòn đó chính là món nộm được làm từ da trâu rất thú vị. Làm thế nào để chế biến miếng da trâu vừa to bản vừa cứng thành một món ăn hấp dẫn? Hãy cùng khám phá nhé!
Độc đáo món Nậm pịa Tây Bắc

Đến vùng Tây Bắc, khách miền xuôi luôn luôn được người dân bản địa giới thiệu đầy tự hào về nậm pịa, thứ đồ chấm phổ biến mang mầu sắc hoang sơ vào bậc nhất núi rừng.
Bột chéo - gia vị huyền thoại Tây Bắc

Chéo làm từ loại quả của cây Mắc Khén, loại cây dại thuộc họ hồi, có tinh dầu và hương thơm, trở thành huyền thoại và làm nên loại gia vị đậm đà không thể thiếu trong bữa ăn đồng bào miền Tây Bắc.
Lên Tây Bắc thưởng thức thịt trâu khô

Thịt trâu gác bếp là món đặc sản của các dân tộc vùng cao Tây Bắc . Món thịt này thường được làm từ thịt bắp của những chú trâu nhà thả rông trên các vùng núi đồi Tây Bắc.
Rêu suối – Món ăn nặng tình Tây Bắc
Cơm Lam - hương vị miền Tây Bắc

Nếu ai từng một lần được thưởng thức món cơm Lam hẳn sẽ không khỏi ngỡ ngàng trước món ăn tưởng không có gì đơn giản, khiêm tốn hơn, mà chứa trong đó biết bao nghệ thuật và ý tưởng của hạt gạo vùng cao trong mối giao tình với nước, lửa và những ống nứa non...
Mấy Món Đặc Sắc Trong Lễ Cưới Hỏi Của Người Thái Đen Tây Bắc
Đặc sản rau rừng Tây Bắc
Lợn ''nít'' - đặc sản Tây bắc Nghệ An
Rượu nếp cẩm giữ hồn núi rừng Tây Bắc
Măng đắng, đặc sản của núi rừng Tây Bắc
Lên Tây Bắc Ăn Đồ Thái

Món ăn được ưa chuộng là món nướng rồi lại đồ. Đó là món lam nhọ. Lam là nướng, nhọ là nhừ (dừ). Tảng thịt trâu, hoặc bò, nướng trên than hồng cho thật chín rồi thái mỏng ngang thớ, trộn với các thứ gia vị: Tiêu rừng (mắc khén), ớt, tỏi, gừng và rau bí, quả bí non, quả cà rừng... tất cả cho vào ống tre nướng chín, sau đó lấy que chọc cho nhuyễn, lại nướng ống tre lần nữa cho chín nhừ. Lam nhọ vị ngọt đậm, mềm nhừ mà vẫn đóng bánh, khi ăn phải lấy đũa sắn từng miếng.<br><br>