Từ điển nhà bếp

Từ điển đồ uống

Bắp cải tím

Giá trị dinh dưỡng

Bắp cải tím (Brassica oleracea var capitata ruba) xuất xứ từ Địa Trung Hải, hiện nay được trồng rộng rãi khắp thế giới, thích hợp với khí hậu ôn đới. Tại Việt Nam bắp cải tím được trồng nhiều ở Đà Lạt.

Bắp cải tím

Công dụng

Bắp cải tím cũng chứa nhiều chất sắt anthocyanin (tạo ra màu tím), một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ các tế bào não, ngăn ngừa bệnh mất trí nhớ.

Bắp cải tím có chứa một số chất có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú, chống lại sự viêm nhiễm, giúp giảm nguy cơ bệnh tim, bệnh thấp khớp, tiểu đường, đồng thời chứa chất latic và axit giúp tẩy ruột.

Đồng thời, bắp cải tím có chứa nhiều vitamin C và vitamin A rất tốt cho mắt và da. Và vì bắp cải tím chứa ít calories nên thích hợp cho những người ăn kiêng.