Smoky whisky

Là loại single malt scotch hương vị khói đặc trưng độc nhất chỉ có ở Scotland. Khi sấy khô mạch nha trong quá trình ủ mạch nha để sản xuất whisky, một số nhà máy ở Scotland dùng than bùn thay vì gỗ làm nhiên liệu cho lò sấy. Kết quả cho ra hương vị khói trong whisky được sản xuất ra. Smoky whisky chủ yếu được sản xuất bởi các nhà máy ở vùng Islay của Scotland.

Caol Ila là một trong 8 nhà máy sản xuất whisky ở vùng Islay. Caol Ila 12 năm có hương vị khói khá dày và dễ nhận thấy, là một trong những chai bán chạy nhất của nhãn này.