Hến trộn hoa chuối

Hoa chuối tách bỏ bớt phần cứng, già, rửa sạch, thái mỏng. Ngâm hoa chuối vào nước lạnh có vắt nửa quả chanh để hoa chuối không bị thâm đen và loại bỏ chát.

Cà rốt thái sợi, trộn vào cà rốt một thìa muối, đường nhỏ, một ít giấm sau đó để ướp khoảng 15 phút trước khi vắt sạch.

Hòa tan 3 thìa nhỏ đường với ba thìa nước mắm, thêm vào một ít giấm ( có thể cho ít ớt nếu bạn ăn cay). Vớt hoa chuối ra rổ cho ráo nước. Trộn lẫn bát hoa chuối, cà rốt, bát nước mắm trong âu sạch để khoảng 15 phút