Lòng heo trộn riềng sả chống ngấy

Đun sôi 1 lít nước với gừng và hành tím nướng, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon, 1/2M muối, trụng chín đầu hành vớt ra để ráo. Cho lòng non, gan, tim heo vào luộc chín, vớt ra ngâm nước có pha ít muối và giấm gạo lên men LISA. Gan, tim cắt lát dày 2mm, lòng non cắt khúc dài 3 cm.

Phi thơm tỏi cho gan, tim, lòng non vào xóc nhanh tay, nêm 2m hạt nêm Aji-ngon, trút ra dĩa để nguội.

Trộn gan, tim và lòng non đã xào với 2M nước trộn cho thấm.

Cho lòng heo trộn riềng sả ra dĩa và rắc mè rang lên trên. Trang trí bằng lá húng lủi và ớt cắt sợi. Ăn kèm bánh đa nướng.