Hướng dẫn

• 1. Bào ngư luộc cho há miệng, lấy dao cậy phần thịt. Cắt bỏ màng và phân bám vào. Thái làm đôi.
• 2. Dùng nồi đất để nầu cháo, đun sôi gạo, thả miếng gừng vào.
• 3. Bào ngư rửa sạch, lấy phần ruột như hình minh họa. Cho vỏ bào ngư và nước luộc vào ninh cháo để ngọt nước (vỏ phải rửa thật sạch).
• 4. Khi hạt gạo đã nở, cho bào ngư, dầu mè và đun sôi nhỏ trong 10 phút.
• 5. Thịt gà đùi rửa sạch, xắt nhỏ, thêm muối, rượu vang, hạt tiêu, ướp trong khoảng 10 phút.
• 6. Cho thịt gà vào cháo. Dùng muỗng đảo đều. Khi cháo đã nhừ và thịt gà đã chín, cho thêm chút gia vị, nước tương và dầu mè.
• 7. Ăn nóng. Bầy thêm chút gừng băm nhỏ và hành lá xắt nhỏ để đẹp và thơm hơn.