Hướng dẫn

• 1. Cánh gà mua về rửa sạch, nhổ lại một lần cho sạch lông, dùng dao chặt làm đôi. Trụng sơ cánh gà qua nước sôi rồi đổ ra bát, dùng nĩa châm lên mình cánh gà để ướp gia vị cho nhanh thấm. Ướp thịt với ít muối, tiêu, đường, trộn đều, bạn nên ướp ít gia vị ở cánh gà. Đậy màng bọc thực phẩm cho kín rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng từ 2-3 tiếng.
• 2. Vắt me cho ra bát, châm vào tí nước sôi, dùng thìa dầm cho me tan. Pha 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa tương ớt, trộn đều để đường tan (nếu không ăn cay bạn có thể không dùng tương ớt).
• 3. Đổ bột năng ra dĩa, lăn cánh gà qua bột năng để bột bám đều khắp cánh gà. Làm nóng dầu ăn trong chảo, chiên cánh gà ngập dầu, lửa lớn, thỉnh thoảng trở đều hai mặt để cánh gà vàng đều. Cánh gà vàng vớt ra rổ để ráo dầu.
• 4. Đun nóng 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, phi tỏi thơm. Nhanh tay đổ nước xốt me đã làm vào nồi, đun lửa lớn đến khi nước xốt quyện sánh lại thì bạn nêm nếm xốt có vị hơi chua chua, ngọt ngọt là được.
• 5. Tiếp theo đổ cánh gà vào, dùng đũa đảo đều đến khi cánh gà bám đều nước xốt me. Tắt bếp, lấy cánh gà ra dĩa, dùng nóng với cơm và dưa leo ăn kèm. Với món này bạn chỉ cần thêm một món canh hoặc rau luộc đơn giản là có bữa tối ngon mà đủ chất cho cả nhà rồi.