Hướng dẫn

• 1. Thịt vịt rửa sạch, để ráo rồi ướp với 1 thìa súp xì dầu trong ít nhất là 30 phút.
• 2. Rán vàng hai mặt của miếng thịt vịt.
• 3. Cho thịt vịt vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt thịt; thêm gừng đập dập vào cùng với một chút xíu muối. Đun sôi cho đến khi nước cạn còn 1/3 là được.
• 4. Hòa tan me cô đặc với nước nóng, lọc bỏ bã.
• 5. Phi thơm hành, tỏi trong một nồi khác. Thêm cốt me, ketchup, đường, 1 thìa xì dầu cùng chỗ nước luộc vịt còn lại vào nồi, đun sôi. Hòa bột ngô với 2 thìa nước lạnh, cho vào nồi đun sôi cùng, cho đến khi xốt sánh lại thì bạn tắt bếp.