Hướng dẫn

• 1. Trộn bột mì, gia vị, hạt tiêu và ớt bột cho đều. Lăn những miếng ức gà vào đĩa bột cho bột phủ kín hai mặt.
• 2. Đổ bơ và dầu oliu vào chảo cho bơ nóng chảy và quyện cùng dầu. Cho gà vào chiên, để khoảng 3 phút, sau đó, lật mặt kia và để khoảng 2 phút đến khi gà chín vàng thì gắp ra.
• 3. Chỗ dầu và bơ còn lại, bạn để múc bớt ra, ước chừng trong chảo còn khoảng 2 thìa bơ, dầu thì đổ vào chảo nước luộc gà và nước cốt chanh đã chuẩn bị sẵn. Cho ức gà đã rán vào trong chảo và đun liu riu cho thấm. Để những lát chanh đã thái lên trên miếng thịt gà khoảng 2 phút nữa rồi gắp ra. Rắc nụ bạch hoa lên trên và dùng nóng.