Hướng dẫn

• 1. Xốt bơ lá xô thơm: Làm tan 4 thìa súp bơ, nấu đến khi bơ ngả màu vàng nâu, thêm 8 lá xô thơm, nhấc xuống, thêm 1/4 tách phô-mai Parmigiano-Reggiano vào
• 2. Cần tây, cà rốt, hành tây xắt hạt lựu. Xay nhuyễn nguyệt quế, ớt bột và hạt thì là.
• 3. Làm nóng dầu, phi thơm tỏi rồi xào thơm cần tây, cà rốt, hành tây đến khi rau củ mềm. Thêm thịt bê vào, trộn đều, nấu đến khi thịt chín hẳn. Cho lá nguyệt quế, ớt bột và hạt thì là vào. Thêm xốt cà, nấu và khuấy đều đến khi hỗn hợp cạn hẳn nước. Thêm parsley băm và hạt thông nướng vào, nêm ít muối tiêu.
• 4. Trải lá hoành thánh ra, cho nhân vào, quét nước lên các mép hoành thánh, đặt một lá hoành thánh khác lên trên, ép cho rìa hoành thánh dính chặt vào nhau. Cắt các mép thừa. Làm lần lượt đến hết rồi luộc chín ravioli.
• 5. Bắc chảo, cho ít xốt bơ lá xô thơm vào xào với ravioli rồi sắp ra đĩa dùng nóng.