Bò thưng

Tùy chọn in Quay lại công thức

Suất: 4-6 người

Chuẩn bị: 15 phút

Thực hiện: 60 phút

Những dịp lễ tết, giỗ chạp, ngoài những món nem, bì, chạo, chả… làm từ thịt heo, bò, người miền Trung còn hay nấu món “thịt bò thưng”, đây là một món ăn ít được biết nhiều ngoài khu vực miền Trung khoảng từ Quảng Nam vào đến Phú Yên, Bình Định.

Thành phần

1 kg thịt bò mềm
200 g Mỡ gáy Mỡ gáy giòn không ngấy
đủ dùng Đường
5 g muối
Hạt tiêu
15 ml nước mắm
50 g Gừng, tỏi, sả

Hướng dẫn

1. Thịt bò rửa sạch,để nguyên tảng dày 1cm.Ướp đều ngũ vị hương, tỏi sả, tiêu đưởng, nước mắm trong 1h
2. Mỡ cắt thỏi bằng chiều dài miếng thịt khổ 1cmx1cm, ướp nước mắm, tiêu và chút đường 1 tiếng. Trải miếng thịt, đặt thỏi mỡ vào, cuộn chặt tay, dùng dây buộc lại, buộc thêm lá sả bên ngoài. Làm lần lượt cho tới hết
3. Sau khi ướp đủ thời gian, cuộn thịt bò đã ngấm gia vị thì cho thịt vào nồi, luộc khoảng 10 phút sau khi nước sôi, vặn nhỏ lửa nêm nếm vừa miệng ninh cho đến khi bò săn lại là được.
4. Để cuộn thịt nguội, cắt dây, thái lát, xếp ra đĩa trông như những cánh hoa.