Hướng dẫn

• 1. Đầu tiên các bạn pha nước mắm dưới gỏi trước. Trong một bát con hòa tan 1 thìa canh đường với 1 thìa canh nước, sau đó cho thêm nước mắm, nước chanh, tỏi băm, ót băm vào trộn đều. Pha xong để sang một bên.
• 2. Cho dầu vào chảo, bắt lên bếp đến khi dầu nóng. Đổ dầu nóng theo vòng tròn lên bát hành đã được thái mỏng. Trộn đều, để một lát khoảng 5 phút cho hành tái chín bởi dầu nóng. Cho nước chanh vắt vào, trộn đều. Để yên khoảng 5 phút.
• 3. Ớt cắt bỏ cuống, bỏ hột, cắt sợi nhỏ rồi ngâm vào nước đá lạnh.
• 4. Phần rau muống các bạn làm như sau: chuẩn bị một tô nước ngâm rau, cho một ít nước chanh và đá lạnh vào. Nước chanh giúp rau không bị thâm và đá lạnh giúp rau tươi và giòn. Dùng đồ chẻ rau muống chẻ rau và ngâm vào tô nước đã chuẩn bị ở trên.
• 5. Bắt nồi nước có cho muối vào lên bếp. Nấu sôi. Chuẩn bị sẵn một tô nước lạnh có cho vào ít viên đá. Cho rau muống vào nồi nước sôi chần sơ. Xong lấy ra cho ngay vào tô nước đá lạnh để làm nguội rau ngay lập tức. Làm vậy để rau vẫn còn giữ màu xanh. Đổ rau ra rổ để ráo.
• 6. Hoà tan 1 thìa canh đường và 2 thìa canh giấm gạo. Cho rau muống vào trộn đều. Ngâm rau trong lúc chuẩn bị làm thịt bò.
• 7. Thái thịt bò ngang với sớ thịt để không bị dai. Bắt nồi lên bếp, cho vào 2 bát nước, 2 thìa canh dấm, 1 thìa canh đường, hoà tan và nấu sôi. Cho thịt vào . Tuỳ vào sở thích ăn độ chín của thịt bò mà vớt thịt ra liền để ăn tái, hoặc chần lâu hơn cho thịt chín kỹ. Để ráo.
• 8. Bẻ bánh tráng ra từng miếng nhỏ vừa. Cho vào lò vi sóng khoảng 50 giây hoặc cho đến khi bánh tráng chín.
• 9. Làm khô ráo rau muống rồi cho lên đĩa. Bên trên cho ớt sừng, hành đỏ. Trộn đều. Cho rau răm lên. Xếp thịt lên. Chan nước mắm trộn rau đã pha lúc đẩu lên. Cuối cùng rắc đậu phộng, hành phi. Vậy là đã xong món gỏi rau muống rất ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.