Hướng dẫn

• 1. Bóp vịt với hỗn hợp rượu trắng và gừng giã dập để khử mùi sau đó rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt với hành tím, tỏi băm nhuyễn, 1 thìa canh bột canh, 1 thìa canh màu dầu điều, 1 thìa cà phê cà phê ớt bột.
• 2. Dứa làm sạch mắt, 1 nửa cắt miếng vừa ăn, 1 nửa ép lấy nước.
• 3. Vịt sau khi ướp với thời gian khoảng 30 phút thì xào sơ cho thịt hơi săn lại sau đó đổ nước dứa cùng nước dừa tươi vào sao cho ngập mặt vịt. Đun nhỏ lửa cho tới khi thịt mềm thì cho dứa cắt miếng vào. Nêm thêm vào nồi 1 thìa canh hạt nêm, tắt bếp.
• 4. Múc món ăn ra chén, cho hành lá cắt nhỏ vào cùng chút tiêu bột, ăn nóng kèm với cơm, bún hoặc bánh mỳ đều rất phù hợp.