Sườn ram rưới cam chua ngọt

Tùy chọn in Quay lại công thức

Suất: 2-3 người

Chuẩn bị: 15 phút

Thực hiện: 30 phút

Vẫn là món sườn ram quen thuộc, nhưng thêm nước cam tươi thanh thanh, chua ngọt. Món ăn mọi ngày “bỗng dưng” phảng phất hương cam thơm mát, và vị ngọt chua dìu dịu cũng thật khác.

Thành phần

300 g sườn lợn non (hoặc sườn cốt lết)
1/2 củ hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn
3 tép tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
1 thìa canh nước mắm
2 thìa cà phê hạt nêm
1/2 thìa cà phê bột canh
1 thìa cà phê mì chính
1 quả cam
1 quả ớt sừng để trang trí

Hướng dẫn

1. Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho hạt nêm, nước mắm, một chút đường, tiêu, hành tỏi băm nhuyễn vào ướp, để chừng 20 phút cho sườn ngấm.
2. Phi thơm hành tỏi, cho sườn vào chảo, trải đều. Khi sườn đã vàng một mặt, bạn trở mặt kia, lưu ý để lửa vừa.
3. Trong khi đó bạn vắt nước cam ra bát.
4. Sườn chín đều 2 mặt và hơi vàng cạnh, bạn xối đều nước cam vào chảo, đảo thêm một lúc nữa cho đến khi cạn gần hết nước cam.
5. Sườn hơi cháy cạnh, cho hành lá và ớt sừng vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Nếu thích bạn còn có thể bào nhỏ vỏ cam rắc vào sườn cùng với ớt sừng cũng rất thơm.
6. Khi sườn hơi cháy cạnh, cho hành lá và ớt sừng vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.