Hướng dẫn

• 1. Trong bát nhỏ, pha 3-4 viên chao với 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nêm nấm, 1 thìa canh gừng băm, 1 thìa cà phê tỏi băm và 1 thìa canh nước trong lon mì căn. Tán nhuyễn chao và nếm mặn ngọt vừa ăn.
• 2. Trộn hỗn hợp chao với vịt chay (mì căn) và ướp 30 phút cho thấm.
• 3. Phi thơm tỏi tây và cho vịt chay (mì căn) vào xào cho thấm (3-5 phút). Cho 300ml nước dừa và phần nước còn lại trong lon. Nếu thích ăn nhiều nước thì cho thêm nước. Đậy nắp đun lửa vừa 15-20 phút đến khi khoai mềm. Nêm nếm lại với bột nêm, muối, đường hoặc thêm vài viên chao.
• 4. Chan lên cơm, mì, bún, hoặc ăn dưới dạng lẩu. Nếu ăn lẩu thì nên chiên khoai môn trước khi nấu để khoai khỏi nát. Ăn kèm bún, rau muống hoặc rau cải.
• 5. Phần nước chấm: trong một bát nhỏ cho 2 viên chao, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê gừng băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa canh nước cốt chanh vào rồi trộn đều với nhau.