Hướng dẫn

• 1. Trộn bột gạo, bột mì, nước, 1/4 thìa cà phê muối, đường, bột nghệ, bột nở vào với nhau, quấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho hỗn hợp nghỉ 30 phút.
• 2. Các bạn cắt bỏ râu, chân và đuôi tôm. Ướp với muối, tiêu, hạt nêm và tỏi băm.
• 3. Tiếp đó, gọt vỏ khoai lang và thái sợi. Cho vào nước muối nhạt ngâm trong 10 phút. Sau đó để ráo nước và cho vào hỗn hợp bột.
• 4. Các bạn đun nóng dầu ăn trong chảo nhỏ đến khoảng 175°C (350°F). Cho khuôn bánh tôm, hoặc một chiếc thìa khô vảo trong chảo dầu để làm nóng. Cho bột bánh vào trong khuôn. Tiếp theo cho 1-2 con tôm lên trên phần vỏ bánh. Cho khuôn bánh vào dầu. Đợi khoảng 1 phút cho bánh cứng lại, tôm và khoai sẽ dính lấy nhau. Sau đó dùng đũa hoặc thìa để đẩy bánh ra khỏi khuôn, rán trong vòng 4-5 phút cho đến khi vàng. Gắp bánh ra khỏi chảo và để lên giấy ăn thấm dầu cho khô. Nếu không có khuôn thì các bạn có thể đổ bột trực tiếp vào chảo và rán luôn.
• 5. Cắt bánh theo miếng vừa miệng ăn. Cuốn bánh với salad và các loại rau thơm. Ăn kèm với nước chấm.