Hướng dẫn

• 1. Tai, mũi heo làm sạch. Lưỡi heo rửa sạch, chần sơ qua nước sôi, cạo sạch màng nhầy trắng xung quanh lưỡi. Cho tất cả vào nước lạnh, luộc chín 80%, vớt ra gâm nước lạnh, để ráo, cắt mỏng to bản.
• 2. Nấm mèo ngâm nở, cắt miếng vuông 3cm, ướp nước hành tỏi, tiêu và hạt nêm Aji-ngon.
• 3. Đun nóng dầu ăn, cho thịt vào xào săn, nêm muối, nước hành tỏi, tiêu, nước mắm, hạt tiêu đập giập và bột ngọt AJI-NO-MOTO vừa ăn. Xào kỹ thịt, cho nấm mèo vào đảo đều đến khi nấm mèo chín, tắt bếp.
• 4. Cho thịt đã xào vào các lon, nhấn chặt. Rồi cột chặt lại.