Hướng dẫn

• 1. Hoa chuối tách bỏ bớt phần cứng, già, rửa sạch, thái mỏng. Ngâm hoa chuối vào nước lạnh có vắt nửa quả chanh để hoa chuối không bị thâm đen và loại bỏ chát.
• 2. Thịt hến tách ra khỏi vỏ, rửa sạch để ráo. Hành lá, rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
• 3. Cà rốt thái sợi, trộn vào cà rốt một thìa muối, đường nhỏ, một ít giấm sau đó để ướp khoảng 15 phút trước khi vắt sạch.
• 4. Cho hành lá, rau răm vào đảo đều và tắt bếp.
• 5. Hòa tan 3 thìa nhỏ đường với ba thìa nước mắm, thêm vào một ít giấm ( có thể cho ít ớt nếu bạn ăn cay). Vớt hoa chuối ra rổ cho ráo nước. Trộn lẫn bát hoa chuối, cà rốt, bát nước mắm trong âu sạch để khoảng 15 phút
• 6.
  khi dùng bạn bạn gắp hoa chuối ra đĩa, bên trên thêm thịt hến đã xào vào, trên mặt rắc vừng và lạc đã rang vàng, kế tiếp là rau thơm. Hến trộn hoa chuối ăn kèm với nước mắm chua ngọt.