Sườn nướng tiêu

Tùy chọn in Quay lại công thức

Suất: 3 người

Chuẩn bị: 30 phút

Thực hiện: 25 phút

Sườn chín vàng, thịt mềm, áo đều lớp xốt tiêu thơm nồng đậm đà nhờ vị cay đặc trưng của các loại tiêu – một sự kết hợp Á-Âu nhẹ nhàng và tinh tế. Đây là công thức tuyệt vời dành tặng cho các bà nội trợ hay tuổi teen trổ tài thết đãi gia đình, bạn bè mà không phải mất nhiều thời gian để công phu chế biến.

Thành phần

800 g sườn loại non
20 g tiêu xanh đập dập
20 g tiêu đen làm bể
1 trái dừa tươi
Mù tạt váng
Tỏi băm
Hành tím băm
Dầu ăn
Dầu điều
Dầu hào
Nước mắm
Mật ong
Hạt nêm
Nước tương
Xốt Mayonnaise

Hướng dẫn

1. Sườn non cắt thanh dài, cho vào nồi áp suất cùng với nước dừa, 1M tiêu đen bể, 1m hạt nêm. Đậy nắp nấu trong 10 phút rồi tắt lửa, cho sườn ra đĩa. Giữ lại nước hấp sườn.
2. Nấu xốt ướp: Phi thơm tỏi băm và hành tím, cho tiêu xanh, tiêu trắng, tiêu đen vào xào thơm, nêm 2M dầu hào, 1/2M nước mắm, 2M nước tương, 3M mật ong và 1M dầu điều. Cho 1/2 nước hấp sườn vào, đun nhỏ lửa cho đến khi xốt sánh lại. Tắt lửa.
3. Ướp sườn với xốt ướp trong 20 phút cho thấm vị. Xếp sườn lên vỉ nướng 180°C trong 20 phút.
4. Làm xốt: trộn đều hỗn hợp gồm 3M xốt mayonnaise với 1M mù tạt vàng.
5. Cho sườn ra đĩa, trang trí thêm xà lách, ăn kèm với xốt đã pha.