Sữa chua xoài

Hòa tan bột rau câu, đường, nước lạnh, vài giọt phẩm màu vào nồi nhỏ, bạn có thể xay lẫn lá nếp (hay còn gọi là lá dứa) lọc lấy nước cốt lá nếp thay thế cho phẩm màu.

Đổ rau câu ra bát lớn, để nguội cất vào tủ lạnh để đông cứng hẳn.

Vớt trân châu ra rổ xả lại nước lạnh để trân châu không bị dính chùm, để ráo nước.

Hạt é đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm nở, để ráo.

Khi dùng bạn múc một ít thạch dẻo vào cốc, thêm xoài.