Hướng dẫn

• 1. Đùi gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1M hành tím băm, 2m hạt nêm, 1m muối, 1m đường và 1/2m tiêu, trộn đều, để thấm ít nhất 20 phút.
• 2. Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, trụng sơ trong nước có nêm 1 ít hạt nêm, rồi ép ráo. Nấm rơm rửa sạch, chẻ đầu. Cà rốt tỉa hoa, cắt mỏng 3mm. Hành tây bi cắt đôi.
• 3. Phi thơm hành, rồi cho nấm rơm và hành tây vào xào, nêm 1/2m hạt nêm, 1/2m đường và 1/3m tiêu, đảo đều cho thấm gia vị.
• 4. Lăn sơ thịt gà qua bột mì rồi chiên chín vàng. Nấu sôi nước dừa rồi cho gà vừa chiên vào, cho tiếp nấm hương và cà rốt vào nấu chín, nêm 1m hạt nêm, 1m đường, nấu khoảng 15 phút rồi cho hành tây và nấm rơm vào, nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.
• 5. Múc gà ra dĩa sâu lòng, dùng nóng với bánh mì.