Phở sa tế

Nấu Sa tếCho dầu vào chảo đợi nóng thì cho tỏi băm vào trước xào thơm, kế đến cho gừng và xả vào ,khi đã hơi vàng thơm thì cho ớt băm, bơ đậu phọng, nước cốt dừa, đường vào xào cho đều, sau đó nhắc xuống để nguội cho vào máy xay sinh tố xay cho thiệt nhuyễn rồi cho lại vào nồi, phi màu hột điều cho đỏ vào trộn đều cho có màu đỏ đẹp, nếu bạn thích chấm bò viên với tương ớt sa tế thì múc ra một ít khi nào ăn thì bạn cho tương đen ăn phở vào hòa chung, còn lại sa tế trong nồi bạn cho một ít bột năng hoặc bột bắp và 1/2 chén đậu phọng rang giã giập cho vào quậy đều để đó.

Bạn có thể hầm nước lèo bằng xương đuôi bò.....với gừng nướng, hành nướng, gia vị để nấu phở cho thơm hoặc nếu không có thời gian bạn cũng có thể sử dụng cốt nấu phở cũng được , khi đã có một nồi nước lèo như ý thì bạn có thể múc 1/2 nước lèo để riêng để ăn phở thường, còn 1/2 nước lèo cho sa tế vào trộn đều cho nước lèo có độ sánh vừa phải, nên nhớ nêm nước lèo hơi lạt một chút vì lát nữa ăn chúng ta còn nêm tương ớt vào là vừa, trụng bánh phở, giá cho ra tô, trụng thịt bò cho hơi tái bày trên mặt xong chan nước lèo nóng lên ngập mặt bánh, cho vài lát cà chua,khế,dưa leo lên trên mặt, trên bàn bày sẳn ớt sa tế đậu phọng và tương đen, rau quế,ngò gai và ớt xắt lát.