Hướng dẫn

• 1. Đầu tiên làm nước cốt lá nếp theo cách sau: 7-8 lá nếp cắt nhỏ, cho vào máy xay cùng với 60ml nước, xay nhuyễn. Dùng rây lọc lấy nước cốt.
• 2. Trong một nồi nhỏ, hòa đều nước với đường, cốt dừa. Bật bếp khi hỗn hợp sôi thì hạ bớt lửa, vừa đun vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn. Bột năng, bột gạo trộn lẫn rây mịn.
• 3. Khi nước cốt dừa đã xong thì trút vào bát bột năng, khuấy đều đến khi sánh đặc mà mịn mượt.
• 4. Chia hỗn hợp bột làm 2 phần. Một phần cho nước cốt lá nếp, trộn đều. Bạn sẽ phải cho thêm 2 thìa bột năng, 1 thìa bột gạo, hòa cùng phần bột có nước cốt lá nếp để nó có độ sánh đặc giống phần bột trắng của cốt dừa.
• 5. Chuẩn bị một khuôn vuông khoảng 15x15cm. Bắc nổi hấp lên bếp, khi sôi đặt khuôn vào nồi. Khuôn nóng, thì múc 4 thìa bột xanh vào khuôn, dàn đều rồi hấp trong khoảng 10-15 phút đến khi bột đông lại, tiếp tục múc 4 thìa bột trắng lên, dàn đều và hấp 10-15 phút. Làm lần lượt như vậy cho đến khi hết bột, được khoảng 9 lớp
• 6. Lấy bánh ra khỏi nồi, để nguội, cắt thành những miếng vuông. Để bánh ngon hơn và dễ cắt hơn, bạn có thể để bánh trong tủ mát khoảng 20 phút.