Vịt kho sả

Tùy chọn in Quay lại công thức

Suất: 2-4 người

Chuẩn bị: 15 phút

Thực hiện: 40 phút

Thịt vịt là món ăn chính được người dân Á Đông nói chung và Việt Nam nói riêng vô cùng ưa chuộng. Nó không chỉ có độ dai, ngọt, béo và mùi thơm đặc trưng mà còn kèm theo rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như giàu protein, khoáng chất. Hãy cùng làm món vịt kho sả thơm ngon cho gia đình thưởng thức nhé.

Thành phần

1 kg thịt vịt
30 g sả băm
50 ml nước mắm
20 ml nước hàng
20 g bột nêm
60 g đường
5 g tiêu
2 tép tỏi
1 củ hành tím
1-2 quả ớt đỏ
vừa đủ dầu ăn
1 ít rượu trắng
1 miếng gừng

Hướng dẫn

1. Lóc lấy thịt, cắt khúc vừa ăn. Dùng rượu trắng và gừng để tẩy mùi hôi của thịt. Sau đó rửa sạch. Ướp thịt vịt với 50ml nước mắm, 20ml nước kho, 20g bột nêm, 60g đường, 5g tiêu và 1/2 lượng sả băm.
2. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, thả hành tỏi, sả băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt vịt vào chiên sơ các mặt.
3. Khi thịt vịt săn lại, đổ một ít nước sạch ngập mặt thịt, nấu thêm 40 phút rồi tắt bếp.
4. Dọn thịt vịt kho sả ra ăn kèm với cơm. Có thể cho một ít ớt đỏ vào để dậy mùi.