Bánh sắn ba màu ngon mát đẹp mắt

Tùy chọn in Quay lại công thức

Suất: 2-4 người

Chuẩn bị: 15 phút

Thực hiện: 30 phút

Bánh sắn ba màu với ba hương vị khác nhau từ săn, khoai lang và lá dứa được bày biện xếp chồng lên nhau đẹp mắt, đây sẽ là món ăn vặt hay dùng để tráng miệng cũng rất phù hợp.

Thành phần

400 g bột sắn (mài củ sắn sau đó khoai mì mài vào máy xay mịn, vắt bỏ nước dư thừa, giữ lại 300g bột)
450 g sữa dừa
250 g đường
75 g bột mì
2.5 g muối
135 g khoai lang hấp chín
15 g bột gạo
100 g bột năng
100 ml nước
10 g bột ngô
2 quả trứng
125 ml nước lá dứa (pha trộn từ 10 lá dứa)

Hướng dẫn

1. Làm lớp bánh sắn
Mài củ sắn sau đó cho vào máy xay mịn, vắt bỏ nước dư thừa, giữ lại 300g bột. Kết hợp 400g bột sắn (mài củ sắn sau đó khoai mì mài vào máy xay mịn, vắt bỏ nước dư thừa, giữ lại 300g bột), 200g sữa dừa; 50g đường; 30g bột mì; 2.5g muối. Sau đó cho bột sắn vào trong khay tròn có phết dầu chống dính, rồi hấp 10 phút ở lửa lớn.
2. Lớp bánh khoai lang
Trong khi hấp bột bánh sắn, khoai lang nghiền và trộn với các nguyên liệu 135g khoai lang (hấp chín); 15g bột gạo; 75g bột năng; 75g đường; 70ml sữa dừa; 100ml nước. Để sang một bên. Khi bánh sắn hấp được 10 phút, đổ từ từ bột khoai lang vào và hấp trong 15 phút.
3. Lớp bánh lá dứa
Cho hỗn hợp 45g bột mì; 10g bột ngô; 15g bột năng; 2 quả trứng lớn; 125g đường; 125ml nước lá dứa (pha trộn từ 10 lá dứa); 180ml sữa dừa trong một bát và đặt bát vào một chảo nước sôi, khuấy bát bột liên tục cho đến khi dày lên. Tắt bếp.
4. Khi lớp bánh khoai lang hấp được 15 phút, đổ lớp bột bánh lá dứa vào, hấp thêm 15 phút. Tắt bếp, để nguội hoàn toàn trước khi cắt! Món bánh sắn 3 màu này có thể đủ lạnh ăn rất ngon và mát trong mùa hè!