Phở chiên phồng chua ngọt

Tùy chọn in Quay lại công thức

Suất: 2-4 người

Chuẩn bị: 10 phút

Thực hiện: 20 phút

Phở không còn xa lạ với cuộc sống của người dân Việt đặc biệt là ở Hà Nội, bởi vậy có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ phở đáp ứng nhu cầu của thực khách.. Phở chiên phồng chua ngọt là món ăn ngon lạ miệng sẽ là món đổi vị cho gia đình bạn.

Thành phần

200 g bánh phở
200 g cá hồi
100 g bông hẹ
50 g cà rốt
50 g nấm hương khô
2 cây ngò rí
1 trái ớt sừng
1 trái ớt hiểm băm
1/2 củ hành tây
1 muỗng hành tỏi băm
vừa đủ muối
1/2 muỗng cà phê tiêu
vừa đủ tương cà
1 ít tương ớt
2 muỗng dầu hào
vừa đủ hạt nêm
1 thìa nhỏ bột ngọt

Hướng dẫn

1. Cá hồi ướp với ít muối, tiêu, để thấm.
2. Bông hẹ cắt khúc 3cm. Cà rốt cắt sợi 3cm. Nấm hương ngâm mềm, cắt sợi.
3. Hành tây cắt múi cau. Ngò rí cắt nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi.
4. Bánh phở cắt miếng vuông 3cm, chiên ngập dầu đến khi vàng và phồng. Cá hồi chiên áp chảo vừa chín tới, xé miếng vừa ăn.
5. Pha xốt xào: 1/2M dầu hào, 1/2M tương ớt, 1M tương cà, 1/4m hạt nêm, 1/2m bột ngọt và 3M nước.
6. Phi thơm hành tỏi và ớt băm, cho nấm hương, cà rốt và bông hẹ vào đảo đều, thêm hỗn hợp xốt xào vào đảo đều, nếm vị vừa ăn, cho hành tây vào, tắt lửa, cho ngò rí và ớt sợi vào trộn đều.
7. Cho phở chiên phồng ra dĩa, cho cá hồi và rau củ xào lên trên, rắc ít tiêu lên, dùng nóng. Chấm kèm nước tương tùy khẩu vị.