Hướng dẫn

• 1. Trứng đem rửa sạch, lau thật khô.
• 2. Quế, hồi, thảo quả và gừng đem rửa qua cho sạch bụi bẩn.
• 3. Lọ để muối trứng cũng đem rửa sạch và phơi thật khô.
• 4. Đun sôi nước với muối, thả quế, hồi, thảo quả và gừng thái lát vào đun sôi thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp. Để cho nước muối thật nguội.
• 5. Xếp trứng vào lọ. Sau đó đổ nước muối đã đun sôi để nguội và rượu vào.
• 6. Dùng 1 túi bóng có đựng nước bên trong và đặt lên trên trứng để túi bóng nước đè cho trứng được chìm trong nước muối.
• 7. Đậy lắp lọ lại và để lọ trứng muối vào nơi thoáng mát khoảng 25-30 ngày là trứng chín. Lúc này phần lòng đỏ trứng đã cứng lại và có màu đỏ au. Như vậy chúng ta đã có món trứng muối để làm nguyên liệu chế chiến các món ăn hoặc làm bánh rồi!