Gỏi bông súng mát lành ngày nắng nóng

Tùy chọn in Quay lại công thức

Suất: 2-4 người

Chuẩn bị: 15 phút

Thực hiện: 20 phút

Gỏi bông súng được chế biến từ nguyên liệu không phải bông hoa súng mà là thân của bông súng. Cọng bông súng ăn giòn mát nên được dùng làm nhiều món ăn kèm như lẩu mắm hay chấm nước cá kho tộ ngon tuyệt.

Thành phần

300 g cọng bông súng
100 g giá đỗ
100 g cà rốt
200 g tôm hấp
150 g thịt ba chỉ luộc
100 g lạc rang vàng
10 g hành phi
400 ml nước mắm
100 ml dấm
50 g đường
1 nhúm nhỏ muối hạt
1 ít rau thơm
2 quả ớt tươi

Hướng dẫn

1. Cọng bông súng mua về các bạn rửa lại cho thật sạch, để ráo nước, tước sạch vỏ rồi chẻ đôi nếu cọng to và cắt khúc vừa ăn. Ngâm cọng bông súng vào bát nước sôi để nguội có pha chút muối hạt và 1 thìa dấm để bông súng trắng giòn.
2. Cà rốt bào sợi, ngâm kèm vào với bông súng chừng 10 phút cho mềm.
3. Giá đỗ sơ chế sạch, bông súng và cà rốt vớt lên để thật ráo nước rồi trộn vào với nhau.
4. Thịt ba chỉ luộc cắt sợi to. Tôm hấp chín lột vỏ chừa lại đuôi cho đẹp/ Nước mắm, dấm, đường, ớt hòa vào với nhau tạo thành nước trộn gỏi. Cho tôm, thịt ba chỉ vào với bông súng trộn giá. Cho toàn bộ bát nước mắm trộn gỏi đã pha ở trên vào trộn đều, để chừng 5-7 phút cho các nguyên liệu ngấm nước trộn.
5. Rau thơm sơ chế sạch, cắt rối. Cho rau thơm và lạc rang giã dập vào trộn cùng với gỏi bông súng. Cho gỏi sông súng ra đĩa, rắc hành phi lên trên là có thể thưởng thức được rồi.