Bánh cuốn cà cuống

Tùy chọn in Quay lại công thức

Suất: N/A

Chuẩn bị: 50 phút

Thực hiện: 40 phút

Món ăn sáng dưới đây là đặc sản của Hà Nội, chúng rất ngon nhưng lại đòi hỏi mất nhiều thời gian để bạn thực hiện. Nếu muốn thưởng thức: bánh cuốn, bún chả, xôi xéo hay miến ngan thì bạn phải có thời gian rảnh rỗi hoặc thực hiện chúng vào ngày cuối tuần.

Thành phần

100 g chả lụa
100 g chả quế
300 g giá sống
100 g thịt nạc băm
50 g nấm mèo
50 g nấm hương
10 g hành tím băm
100 g bột gạo
50 g bột năng
250 ml nước
Rau quế
Hạt nêm
Tiêu
Đường
Giấm
Nước mắm
Muối
Dầu ăn
Tinh dầu cà cuống

Hướng dẫn

1. Thịt băm nhuyễn, nấm mèo và nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm ra, thái nhuyễn.
2. Phi thơm hành tím băm với 1.5 thìa súp dầu ăn, cho thịt và nấm vào xào, nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu.
3. Quậy đều bột, nước với 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu ăn.
4. Làm nóng chảo không dính, quét dầu ăn lên, tráng bột vào 1 lớp thật mỏng, để khoảng 5 giây, cho ra đĩa đã thoa dầu, cho nhân vào cuốn lại, cắt khúc vừa ăn.