Lẩu cá kèo Nam Bộ

Đăng bởi:

Thứ Sáu, 11/12/2015

4 lượt theo dõi

Lẩu cá kèo là món nhậu chơi hấp dẫn, hương vị hài hòa và khó ai có thể chối từ nếu đã một lần nếm thử. Cùng vào bếp chiều lòng gia đình yêu quý với các công thức tuyệt chiêu dưới đây:

(0)

Khẩu phần: 4-6 người

Chuẩn bị: 30 phút

Thực hiện: 20 phút

1577 thích

Thành phần

Hướng dẫn

1

Chuẩn bị : + Cá kèo để nguyên con rửa sạch nhớt , bỏ vào tô đậy nắp lại + Lá giang nhặt lá , bỏ dây , rửa sạch , để ráo , vò nát + Rau đắng lấy lá non , rửa , để ráo + Rau nhút nhặ rửa sạch , giá và muống bào , chuối bào cũng thế + Lá ngổ và ngò gai rửa sạch + Cà chua bỏ hột , cắt múi cau , phi hành tím xào sơ + Tỏi băm phi vàng + Hành tím bào mỏng theo chiều xuôi , phi vàng
2

Nấu lẩu : + 1,5 lít nước lạnh nấu sôi cho lá giang vào , nêm gia vị 1m muối + 2 m đường + 1m bột ngọt + 1m nước mắm ngon . Khi sôi nhắc xuống , nước dùng có vị chua ngọt là được
3

Trình bày : + Múc nước lèo ra lẩu , trên mặt để vài lát ớt , tỏi phi , hành phi , lá ngổ vàngò gai cắt nhỏ. Khi ăn nấu lẩu sôi mở nắp đổ cá kèo vào ( làm nhanh tay ) và dậy nắp lại , cá chín gắp ra đĩa , ăn nóng . + Xếp một dĩa bún , một dĩa các loại rau , một dĩa nước mắm ớt + Lẩu cá kèo dùng kèm với rau đắng , bún , chanh và nước mắm sống