Bánh trôi bảy sắc
(0)
Khẩu phần: 4-6 người
Chuẩn bị: 0 phút
Thực hiện: 0 phút
1960 thích

Thành phần
- 700 g bột nếp
- 200 g bột năng
- 100 g lá dứa
- 100 g sữa tươi
- 100 g bắp cải tím
- 100 g bí ngô
- 100 g củ dền
- 2 g bột ca cao
Hướng dẫn
- Chia phần vỏ bánh theo các màu: - Bánh trôi gấc (vỏ bột màu đỏ): 100g cơm gấc, 100g bột nếp, 30g bột năng. - Bánh trôi lá dứa (vỏ bột màu xanh): 100g lá dứa, 50ml sữa tươi 100g bột nếp, 30g bột năng. - Bánh trôi trà xanh (vỏ bột màu xanh): 2g bột trà xanh, 100g bột nếp, 30g bột năng - Bánh trôi bí ngô (vỏ bột màu vàng): 100g bí ngô, 100g bột nếp, chút bột năng. - Bánh trôi bắp cải tím (vỏ bột màu tím): 100g bắp cải tím, 100g bột nếp, chút bột năng. - Bánh trôi củ dền (vỏ bột màu hồng): 100g củ dền, 100g bột bếp, chút bột năng - Bánh trôi cacao (vỏ bột màu nâu): 2g cacao, 100g bột nếp, 30g bột băng
- Bước 1: Làm vỏ bánh - Phần vỏ bánh trôi gấc (vỏ bột màu đỏ): Cho chút rượu vào quả gấc bóp kỹ lấy phần cơm gấc, bỏ hạt. Trộn bột nếp, bột năng, cơm gấc, đổ nước vào từ từ, nhồi bột đến khi mịn dẻo (lượng nước không cố định vì tùy độ hút nước của mỗi loại bột mà điều chỉnh lượng nước cho phù hợp), gói kín bột bằng màng thực phẩm hoặc nilon tránh bột bị khô. - Bánh trôi lá dứa (vỏ bột màu xanh): Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với một chút nước, vắt lấy nước cốt, hòa cùng với 50ml sữa tươi.Trộn bột nếp, bột năng,cho nước cốt lá dừa từ từ vào nhồi đều, gói kín bột (sữa sẽ làm cho vỏ bánh mềm, có thể để 1-2 ngày vỏ bánh không bị cứng). - Bánh trôi trà xanh (vỏ bột màu xanh): Trộn bột trà xanh vào bột nếp, bột năng, đổ từ từ nước vào nhồi đều, nhào bột kỹ cho mịn, gói kín
- - Bánh trôi bí ngô (vỏ bột màu vàng): Bí ngô gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ cho vào máy sinh tố xay nhỏ, thêm chút nước rồi lọc qua rây để lấy nước cốt.Cho nước cốt bí ngô vào bột nhồi đều cho mịn rồi bọc bằng màng thực phẩm tránh cho bột bị khô(màu bí ngô sẽ cho ra bánh trôi màu vàng mọi người nhé) - Bánh trôi bắp cải tím (vỏ bột màu tím): Dùng lá bắp cải tím, xay nhỏ lọc lấy nước cốt, trộn với bột, nhào kĩ như các bước trên nhé. - Bánh trôi củ dền (vỏ bột màu hồng): Bánh màu hồng làm từ nước cốt củ dền, công đoạn cách làm giống như trên - Bánh trôi cacao (vỏ bột màu nâu): Dùng bột cacao trộn với bột nếp và bột năng, đổ nước lạnh vào nhào. Cách làm giống như bánh trà xanh.
- Đường phên cắt nhỏ như hạt lựu.
- Nặn bánh Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau, ấn dẹt viên bột, cho viên nhân đường vào giữa, gói kín nhân, vo tròn lại.
- Luộc bánh Đun sôi nồi nước, thả bánh vào luộc, khi bánh trôi chín nổi lên, vớt ra thả vào bát nước lạnh 5 phút, vớt ra đĩa rắc vừng, dừa lên trên là xong.
Cách nấu canh kim chi Hàn Quốc nóng hổi thơm ngon
Trần Minh Vy
3047 thích
Sinh tố baobab việt quất bổ sung vitamin C hiệu quả
Dương Ngọc Bích
2910 thích
Tôm chiên pesto với tỏi và khoai tây đầy dinh dưỡng
Hoàng Quỳnh
2867 thích
Trà sữa chai latte sưởi ấm cơ thể ngày gió mùa
Nguyễn Bách
2415 thích
Ức vịt khoai tây sốt chanh leo hấp dẫn như nhà hàng
Bích Ngọc
4816 thích
Kem viên chiên cực "hot" mùa đông
Lê Trung Quân
2301 thích
Bình luận