Hướng dẫn

• 1. Cá ngừ rửa sạch, cắt lát nhỏ rồi ướp cùng với 1 muỗng cafe muối, 1 chút bột ngọt và tiêu xanh trong khoảng 5 phút.
  
  – Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng dày
  
  – Thơm cắt thành từng lát dày khoảng 1 cm.
  
  – Cho đầu hành, 1 trái ớt sừng và 1 quả ớt hiểm vào cối giã nát. Hành lá rửa sạch cắt khúc.
• 2. Sau khi ướp xong cho cá ngừ vào chảo dầu nóng chiên đến khi cá vàng đều 2 mặt thì vớt cá ra cho vào nồi kho
• 3. Tiếp đến, cho thịt ba chỉ, hành ớt giã nhuyễn, 2 thìa nước mắm, 2 thìa dầu điều và 1 chút tỏi băm vào nồi kho khoảng 3 phút thì thêm nước mía vào kho lớn lửa đến khi sôi chỉnh nhỏ lửa cho cá sôi liu riu
• 4. Kho đến khi nước kho cá sánh sệt lại thì rắc hành lá thái nhỏ lên trên và tắt bếp