Hướng dẫn

• 1. Sơ chế bề bề bằng cách dùng kéo cắt phần đuôi, cắt bớt phần đầu chỗ mắt của bề bề. Lật ngang con bề bề và cắt mép vỏ dọc bên thân bề bề. Sau đó dùng tay giữ thân bề bề và kéo phần vỏ ra là lột được phần thịt của bề bề.
• 2. Mộc nhĩ, nấm hương sau khi ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch để ráo rồi cùng thái nhỏ với các nguyên liệu khác như hành tây, củ đậu, cà rốt
• 3. Cho tất cả nguyên liệu vào âu lớn, thêm gia vị vừa ăn rồi đập trứng, trộn đều
• 4. Dùng bánh đa nem gói nem hình ống tròn hoặc vuông như nem cua Hải Phòng.