Hướng dẫn

• 1.

  Sơ chế nguyên liệu: Cá làm sạch, lấy một ít nước cốt chanh hoặc giấm xát đều lên mình cá làm bớt mùi tanh. Cà chua bổ múi cau,rau răm, hành, thì là thái nhỏ, ngải cứu cũng đem rửa sạch và thái nhỏ, me cạo sạch vỏ rồi rửa với nước.

• 2.

  Ngải cứu thái nhỏ trộn đều với trứng gà rồi nhồi trọng bụng cá

• 3.

  Lót một lớp ngải cứu xuống đáy nồi. Lót tiếp một lớp cà chua phủ lên. Tiếp theo xếp cá vào, phủ lên trên cá thêm một lớp cà chua nữa. Nêm nước mắm, rải thêm 1 lớp dầu ăn, hành, rau răm và quả me.

• 4.

  Đổ nước bia hoặc nước lã vào, đun lửa nhỏ cho đến khi cá chín có mùi thơm. Cuối cùng là trình bày cá ra đĩa và thưởng thức.