Bê non hầm hương sen

Tùy chọn in Quay lại công thức

Suất: 3 - 4 người

Chuẩn bị: 15 phút

Thực hiện: 30 phút

Ngày xuân, bên cạnh việc thưởng thức những món ăn truyền thống 3 miền, thực đơn gia đình cũng cần có thêm những món lạ để thết khách cho thêm phần rộn ràng và nhiều màu sắc.

Thành phần

500 g thịt bê thui
100 g nấm đông cô
200 g hạt sen bóc vỏ
100 g củ sen
1 củ cà rốt
1 củ khoai tây
1 thìa cà phê tỏi băm
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê đường
2 thìa cà phê hạt nêm
1.5 thìa súp dầu ăn

Hướng dẫn

1. Bê thui cạo sơ phần da, rửa sạch, để nguyên miếng. Làm nóng ít dầu ăn, cho bê vào chiên vàng lớp ngoài, vớt ra, cắt lát vừa ăn.
2. Nấm đông cô ngâm nở, cắt bỏ chân, luộc sơ, vắt ráo. Hạt sen bỏ tim, rửa sạch. Củ sen cắt lát mỏng ngâm qua nước có pha vài giọt chanh cho trắng, vớt ra, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, 1 phần cắt sợi to, dài, 1 phần tỉa hoa trang trí. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
3. Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa súp dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm, cho thịt bê cùng các nguyên liệu vào xào, nêm muối, đường, hạt nêm vừa ăn, cho nước vào hầm khoảng 30 phút là được.