Mắm lóc kho nước cốt dừa

Tùy chọn in Quay lại công thức

Suất: 3 - 4 người

Chuẩn bị: 10 phút

Thực hiện: 10 phút

Mắm lóc kho nước cốt dừa - Đây là món ăn truyền thống của quê hương xứ dừa Bến Tre. Các loại rau ăn kèm mắm lóc chưng là ngò om, húng quế, khế chua, dưa leo, chuối chát, đọt bứa, cù nèo, đọt bằng lăng...

Thành phần

200 g mắm lóc
100 g nấm rơm
200 g dừa nạo
1 củ gừng nhỏ
1 quả ớt sừng nhỏ
1 nhánh hành lá
1 thìa cà phê tỏi băm
1 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê hạt nêm
Dầu ăn

Hướng dẫn

1. Mắm lóc rửa nhanh qua nước ấm. Nấm rơm rửa sạch, bổ đôi. Dừa nạo vắt lấy khoảng 1/2 chén nước cốt. Gừng gọt vỏ xắt sợi, ớt bỏ hạt xắt sợi, hành lá tước sợi
2. Phi thơm tỏi với ít dầu, cho mắm vào đảo sơ qua rồi gắp ra đĩa
3. Phi thêm ít tỏi, cho nấm vào xào, nêm gia vị, cho vào chút nước. Khi nấm gần chín, cho mắm vào trở lại, nêm gia vị cho vừa ăn, cuối cùng cho nước cốt dừa, hành lá, ớt, gừng vào rồi tắt bếp ngay. Dọn mắm ra, dùng nóng với cơm.