Hướng dẫn

• 1.

  Trước tiên làm vỏ bánh. Đánh bông lòng trắng trứng ở tốc độ thấp đến khi bắt đầu nổi bọt khí thì cho kem tartar vào. Từ từ cho đường hạt vào, đánh tiếp đến khi lòng trắng bông và có vân thì hạ tốc độ xuống vừa.

• 2.

  Cứ đánh tiếp ở tốc độ vừa đến khi thấy lòng trắng trứng bông dẻo như kem, lấy kem lên thấy có chóp nhọn, chóp hơi cong mà không bị rơi hay oặt xuống như hình.

• 3.

  Lấy bột hạnh nhân và đường xay trộn đều với nhau. Nếu thấy bột chưa được mịn hay vón cục thì bạn cho vào máy xay sinh tố xay lại thật kỹ, sau đó rây lại cho mịn nhé.

• 4.

  Chia bột làm 3 phần, cho từng phần một vào hỗn hợp lòng trắng trứng và trộn đều cho đến khi mọi nguyên liệu đã hòa quyện, đồng nhất và mịn.

• 5.

  Cho hỗn hợp đã trộn vào túi bắt kem, rồi bắt theo hình tròn đã vẽ trên giấy nến.

• 6.

  Để bánh ở chỗ khô ráo và thoáng mát đến khi bánh khô hoàn toàn, không bị ướt dính khi sờ tay vào. Khi đã khô hẳn, cho bánh vào lò nướng và nướng ở 180 độ C trong 18’ là được.

• 7.

  Cuối cùng làm phần nhân bánh, đun chảy chocolate chip và phết một lớp chocolate lên một vỏ bánh, ốp vỏ bánh khác lên trên, vậy là xong rồi đó.