Hướng dẫn

• 1.

  Lấy nguyên liệu làm topping để riêng gồm 30g bột mỳ đa dụng, 30g bơ, 30g đường xay,  1 quả trứng, 2 thìa nhỏ café hòa tan, 10ml nước nóng. Và lấy 80 gr bơ dùng cho phần nhân.

• 2.

  Đến khi hỗn hợp đã được trộn mịn, đồng nhất thì nặn trong vòng 5 phút. Rồi nặn tròn phần bột cho vào âu.

• 3.

  Lấy 1 cái khăn sạch ủ lên phần âu bột, cho vào một âu khác đựng nước nóng, ủ trong vòng 30 phút đến khi bột nở gấp đôi là được.

• 4.

  Lấy 80gr bơ để làm nhân bánh ra, vo tròn thành 8 phần đều nhau. Sau đó gói kín lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh.

• 5.

  Lấy 30 gr bơ và 30 gr đường xay để làm topping cho vào âu, dùng máy đánh trứng đánh thật đều cho nhuyễn, mịn.

• 6.

   Đập 1 quả trứng,  2 thìa nhỏ cà phê hòa tan cùng 10ml nước nóng vào đánh đều, rồi cho 30 gr bột mỳ vào đánh đến khi topping được đồng nhất và hòa quyện vào nhau. Cho topping vào túi bắt kem và để vào tủ lạnh 10 phút mới lấy ra. 

• 7.

  Nặn bánh và cho vào nướng. Hết 30 phút thì lấy bột làm vỏ bánh ra. Lấy tay ấn dẹt bột để ra hết khí.

• 8.

  Chia hỗn hợp bánh làm 8 phần đều nhau rồi vo tròn từng phần rồi lấy ra cán dẹt, lấy phần nhân cho vào giữa, vo tròn lại. Đặt bánh lên khay nướng. Lấy topping phun thành hình xoắn ốc lên trên bánh, phun khoảng 1/3 – 2/3 bánh.

• 9.

  Cho bánh vào nướng trong vòng 15 phút ở 180 độ C. Sau 15 phút là bánh đã chín đều, giòn tan và mùi thơm tuyệt vời.

• 10.

  Hòa tan 40g đường với 70ml nước ấm, thêm men bánh mỳ vào và tiếp tục hòa tan. Lấy 1 âu khác, cho bột mỳ vào, thêm sữa tươi và hỗn hợp men trên vào rồi lấy máy đánh trứng trộn đều rồi cho trứng vào đánh tiếp. Sau đó tiếp tục cho bơ vào trộn.