Hướng dẫn

• 1.

  Bóc từng lá bắp cải to, rửa sạch. Ngâm trong chậu nước đầy khoảng 15 phút. Măng cắt làm đôi, sau đó tước nhỏ, rửa sạch. Cà rốt thái sợi có độ dài bằng với măng. Nấm cắt gốc, rửa sạch trên vòi nước chảy, để ráo rồi cắt làm đôi.

• 2.

  Đun một nồi nước sôi, cho bắp cải đã ngâm vào trần khoảng 1 phút rồi vớt ra ngâm vào bát nước đá.

• 3.

  Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn. Dầu nóng thì bắt đầu xào măng, thêm một thìa nước để măng không bị cháy. Sau khoảng 1 phút thì cho cả cà rốt và nấm kim châm vào đảo nhanh rồi tắt bếp. Tránh xào lâu kẻo rau sẽ bị nát.

• 4.

  Bắp cải ngâm xong để ráo, cắt bỏ cuống. Sau đó bắt đầu cuộn cà rốt, nấm kim châm, măng xào vào cuộn lại. Sau đó hấp các cuộn bắp cải trong 5 phút tính từ lúc nước sôi. Sau khi hấp chín thì xếp ra đĩa.

• 5.

  Đặt chảo lên bếp, làm nước sốt với công thức: ½ bát nước, bột năng và hạt nêm. Khuấy đều, bật lửa đun sôi cho đến khi nước sánh lại thì tắt bếp. Giờ thì cho nước sốt ra bát là đã có thể ăn cùng món bắp cải cuộn chay thơm ngon, bổ dưỡng rồi.