Hướng dẫn

• 1.

  Đổ 120g bột năng, 20gr bột gạo và 2 thìa cafe bột cacao vào một bát to sạch, dùng thìa hoặc rây trộn đều các nguyên liệu khi còn khô. Sau đó từ từ đổ nước vào trộn đều, lưu ý nên đổ thành hai lần để bột dễ trộn hơn. Tiếp tục nhào bột đến khi bột ngấm nước và kết dính thành khối.

• 2.

  Rắc một ít bột năng ra mặt phẳng, nhào khối bột trên mặt phẳng cho đến khi bột dẻo, dai và dính. Nên nhào khối bột bằng tay trong khoảng 10 – 15 phút.

• 3.

  Nặn bột thành từng viên nhỏ, kích cỡ tùy thích. Lăn từng viên bột qua lớp bột năng còn lại để chúng không bị dính.

• 4.

  Đun nước sôi rồi thả trân châu vào nấu. Để lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy trân châu để chúng chín đều. Trân châu nổi lên mặt nước là đã chín.

• 5.

  Vớt trân châu ra, ngâm vào nước lạnh để để trân châu giòn, mềm và dai. Tiếp tục ngâm vào nước đường để tăng độ ngọt của trân châu. Cuối cùng là múc ra và thưởng thức cùng hoa quả dầm, thạch rau câu, trà sữa,... ngay thôi.