Hướng dẫn

• 1.

  Chuẩn bị ba khuôn bánh 3 x 20 cm. Quết bơ vào mặt trong của khuôn bánh. Đun nước sôi, cho bơ và 75g socola bẻ vụn vào một chiếc chảo, đun cách thủy và khuấy đều đến khi hai nguyên liệu tan chảy, trộn đều hoàn toàn.

• 2.

  Trộn đều bột mì, đường, ca cao với một chút muối. Đánh trứng với buttermilk trong một bát khác. Đổ hỗn hợp socola tan chảy và hỗn hợp trứng vào bát bột, thêm 100ml nước sôi, dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp đã hòa quyện đều.

• 3.

  Chia hỗn hợp vào ba khuôn bánh rồi nướng trong 25 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Để kiểm tra bánh chín hay chưa, xiên một que nhỏ vào xem hỗn hợp đã nướng chín, có còn bột cặn ở trong hay không.

• 4.

  Dùng que chọc vài lỗ vào các phần bánh. Đổ nước cherry lên trên bánh. Để bánh nguội.

• 5.

  Trộn đều mứt và cherry đóng hộp. Đun 200ml doublecream đến khi sôi nhẹ, có gợn lăn tăn. Băm nhỏ phần socola còn lại, cho vào một chiếc bát, đổ kem lên trên rồi trộn đều, để nguội.

• 6.

  Khi bánh nguội, đánh đường bột với phần doublecream còn lại đến khi hỗn hợp hơi bông lên. Phết kem lên bề mặt hai phần bánh, rồi phết hỗn hợp cherry lên. Phần bánh còn lại, phết kem socola rồi đặt lên trên cùng hai phần bánh kia. Sau đó, bạn chỉ cần trang trí thêm một chút cherry, socola chip hoặc socola bẻ vụn là có thể dùng được rồi.