Cuốn chay

Hướng dẫn

• 1
  
  4 bìa đậu phụ 3 thìa canh xì dầu 300 g giá đỗ 200 g nấm rơm 4 củ dưa chuột bé 1 củ cà rốt 300 g bún tươi Đường, muối, giấm vừa đủ 1 cuộn xà lách rửa sạch, để ráo Khác 1 tập bánh đa nem để gói Tương bần
• 2
  
  1 Ngâm nấm rơm với muối 5’ rồi rửa sạch, thái lát. Xào nấm với xì dầu rồi để nguội. 2 Chiên vàng đậu phụ rồi trộn với xì dầu cho ngấm 3 Cà rốt nạo sợi dài, bóp với muối rồi chần qua nước sôi cho mềm. Dưa chuột rửa sạch, thái lát. Cho xíu muối với giấm, đường vào bát dưa và cà rốt. Giá đỗ rửa sạch, chần qua nước sôi, để ráo 4 Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng để gói. Cho các loại rau củ xuống lớp dưới, thêm đậu, nấm, cuối cùng là bún tươi rồi cuộn lại. Chấm nem với tương bần, chanh, ớt hoặc đơn giản là xì dầu, ớt.