Hạt sen xốt salad

Tùy chọn in Quay lại công thức

Suất: 3 - 4 người

Chuẩn bị: 20 phút

Thực hiện: 20 phút

Mùi thơm và vị béo của sữa chua hòa quyện cùng vị ngọt lành của hạt sen. Cách chiên giòn mang phong cách Việt biến tấu với cách dùng xốt theo kiểu Âu. Đó là những sự hòa trộn thú vị trong món ăn này.

Thành phần

200 g hạt sen
200 g đậu Hà Lan
10 g thì là
10 g ngò rí
1/2 thìa cà phê tỏi băm
20 g bột mì
20 g muối
1/2 thìa súp sữa chua Pháp
10 g hẹ
1/4 quả chanh
1/4 thìa cà phê gừng băm
1/4 thìa cà phê tỏi băm
1/4 thìa cà phê muối
5 g đường
3 g tiêu
40 g dưa leo
40 g cà chua
1 thìa cà phê dầu ô liu
1/4 thìa cà phê đường
1/4 thìa cà phê muối
200 g mè đen
40 ml dầu ăn
Muối

Hướng dẫn

1. Làm nước xốt sữa chua:1 thìa súp sữa chua Pháp, 10g hẹ, 1/4 trái chanh, 1/4 thìa cà phê gừng băm, 1/4 thìa cà phê tỏi băm, 1/4 thìa cà phê muối, 5g đường, 3g tiêu trọn đều.
2. Salad dưa leo: 40g dưa leo, 40g cà chua, 1 thìa cà phê dầu ô-liu, 1/4 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê muối, 200g mè đen, 40ml dầu, Muối, đường
3. Chả hạt sen: Hạt sen, thì là, rau ngò rửa sạch. Đậu Hà Lan tước xơ. Tất cả băm nhỏ, trộn chung với bột mì, muối. Sau đó vo viên, ấn hơi dẹp, chiên áp chảo cho vàng.
4. Nước xốt mè đen: Mè đen xay nhuyễn, trộn chung với muối, đường, dầu ăn thành hỗn hợp nhuyễn, mịn
5. Sắp món: Cho salad dưa leo vào đĩa, xếp hạt sen áp chảo lên trên, rưới nước xốt sữa chua và nước xốt mè đen lên trên cùng. Trang trí xà lách, dùng nóng.